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耳標装着 |
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国内で生まれたすべての牛に、10桁の個体識別番号が記された耳標がつけられます。
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牛のデータベース化 |
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個体識別番号によって、その牛の性別、種別（黒毛和種など）、生年月日、生産地、
飼養地などがデータベースに記録されます。（※平成15年12月1日より実施）
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番号の表示と記録 |
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その牛がと畜され、牛肉となってからは、流通していく過程でその取引に関わる 販売業者、飲食店などにより、個体識別番号が表示され仕入先などが帳簿に記録･保存
されます。（※平成１６年12月1日より実施）
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追跡可能 |
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これにより、牛肉については、牛の出生から消費者に供給されるまでの間の、生産流通履歴情報の把握（牛肉のトレーサビリティー）が可能となります。
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消費者 |
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購入した牛肉に表示されている個体識別番号(※1)により、インターネットを通じて牛の生産履歴を調べることができるようになります。
※1 トップページの｢検索方法について詳しくはこちらから>>>をクリックすると表示例が出ます。
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